Halloween mat - Pumpapaj & Crepés

När Halloween knackar på!

Halloween knackar på dörren och varför inte ta tillfället i akt att kocka loss i köket och låta den fantastiska pumpan vara huvudgästen.

Här kommer 2 underbara recept att njuta av i höstmörkret!

Pumpapaj; ca 12 pers

Pajdeg:

2,5 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

3 msk Tapioca stärkelse

4 msk kokosolja

5 msk lönnsirap

1-2 msk iskallt vatten

En nypa havssalt

Fyllning:

425g pumpa puré på burk

12 färska dadlar

1,5 d kokossocker

8 msk lönnsirap

2 tsk potatis/rismjöl

1 tsk kanel

En nypa salt

Sätt ugnen på 180 grader.
Mixa havregrynen i en matberedare till mjöl.
Tillsätt mandelmjölet, tapiokastärkelse, salt och kokosolja.
“Pulsera” tills allt blandats.
Addera lönnsirap och vatten. Börja med mindre vatten och se till konsistensen. Tillsätt med om det behövs.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 min i ugnen.

Lägg alla ingredienser till fyllningen i matberedaren och mixa till allt är blandat till en härlig smet.
Man kan enkelt göra egen pumpapuré genom att baka eller ångkoka pumpa riktigt riktigt mjuk.
När blandning är riktigt len, ställ den i kylen tills pajdegen bakat klart.
Häll i fyllningen i pajskalet och baka av i ca 15 min.
Denna paj kan serveras både varm och rumstempererad.

Pumpa Crepes; 4-5 crepes

1 dl bovetemjöl

1 dl havremjöl

2 ägg

1 dl pumpapuré

1 dl växtbaserad mjölk

1 tsk kanel

1 tsk citron zest

4 msk kokosolja

En nypa salt

(för mer sötma tillsätt lite kokossocker alt. ett par dadlar)