Din kundvagn är tom Totalt 0 kr Visa/Ändra Ändra i kundvagnen
  Till kassan Till kassan
 

Maitake, kungen av svampar med positiva egenskaper på immunsystemet

Maitake, grifola frondosa eller Korallticka är en vednedbrytande svamp som naturligt växer ut på döende trädstammar likt en korall. Svampen växer som en klase från en stam, hattarna vecklar ut sig och blir mörkt grå eller bruna till färgen med en tunn vit undersida och fot.

Koralltickan är vanligast i Japan och Nordamerika, men med lite tur så kan vi hitta denna svamp även i Sverige, men då i de södra delarna av landet, men är även där en tämligen sällsynt svamp.

När svampen är mogen blir kanterna på hattarna ljusgrå eller gulaktiga och spricker upp som en korall. Svampen är känd för sin nötaktiga smak och har länge studerats i Kina och Japan för sina positiva effekter på immunförsvaret.

I Japan kallas maitake även för “kungen av svamp” på grund av sin storlek och vikt, vilken kan uppgå till 20 kilo.

Idag odlas maitake på spån från olika lövträd under kontrollerade former inomhus

Maitake som mat

Koralltickan är även populär som matsvamp i Japan, och med tanke på svampens storlek så är man inte tvungen att plocka många av dessa för att få ett välsmakande tillbehör på matbordet där svampen är en viktig ingrediens i nabemono, eller kokta i folie med smör.

Lite kuriosa

Maitake är japanska och betyder “dansa svamp” och sägnen säger att namnet kommer från en gammal samuraiberättelse. Den dyrbara svampen skulle sökas efter djupt in i skogar och när man äntligen hittade den efter lång tids sökande så dansade man av glädje.

Maitakes aktiva substanser

Maitake innehåller naturligt en alfa glukosidas inhibitor, som är en beståndsdel i tabletter mot diabetes, därav kommer den blodsockersänkande effekten av maitake.

Svampen innehåller också antioxidanter som till viss del fungerar antiinflammatoriskt genom att hämma enzymet cyklooxygenas som bildar prostaglandiner i kroppen, vilka är aktiva vid inflammatoriska tillstånd.

Den innehåller även ett ett ämne som kallas Lys-N som är en unik proteas, en viktig enzym som är essentiell i de flesta levande organismer

Maitake är rik på mineraler och ett flertal vitaminer, fibrer och olika aminosyror.

Maitakes positiva effekter på din hälsa

  • Sägs kunna sänka blodsockret hos individer med diabetes.
  • Tros kunna stimulera ägglossning hos kvinnor med PCOS=Polycystiskt ovariesyndrom.
  • Kan fungera lite “uppiggande” vid kroniskt trötthetssyndrom.
  • Verkar sänkande på ett högt blodtryck.
  • Verkar sänkande på höga kolesterolvärden.
  • Lindrar symtom från allergier.
  • Har använts vid hepatit.
  • Sägs främja viktminskning.

Biverkningar

Maitake verkar inte ge några kända biverkningar

Viktigt att veta

  • Maitake bör ej användas av kvinnor som är gravid eller ammar.
  • Vid diabetes som behandlas med insulin eller tabletter bör blodsockret kontrolleras med jämna mellanrum då maitake kan sänka blodsockret och medicinerna eventuellt minskas
  • Vid ett redan lågt blodtryck bör maitake användas med försiktighet då maitake har en blodtryckssänkande effekt.
  • Maitake bör inte intas 14 dagar innan en planerad operation.

Dosering och användning

Blanda ner vårt ekologiska maitakepulver i en soppa eller sås och få en härlig svampsmak. Pulvret passar även att dricka som te. Blanda ¼ tesked 1-3 gånger dagligen i ljummet vatten

Dela informationen:

Prenumerera på dessa artiklar genom vårt nyhetsbrev!

E-post
 

Tillbaks till artikellistan